受験資格の【第１号】～【第６号】に該当する方向けのカリキュラムです

1) 通信教育（30単位）

		【使用テキスト】 （各養成講座共通）
		「健康・栄養食品アドバイザリースタッフ・テキストブック」 　※2009年6月受験向けは 第6版 となります
		独立行政法人 国立健康・栄養研究所 監修 ／山田和彦・松村康弘　編著
		Ａ４判・385頁　ISBN 978-4-8041-1184-1
		第一出版株式会社　3,150円（税込）

科　目	内　容
１章 栄養・食品学特論	・食品成分（栄養素・非栄養素成分等）の機能性・有用性 ・食事摂取基準の概念と利用法 ・食品の生産
２章 臨床医学・薬学特論	・診察の基本手技と検査の基本 ・食事・栄養療法 ・食品成分と医薬品の相互作用 ・医薬品開発の流れ ・生薬・漢方薬
３章 「健康食品」	・「健康食品」の評価 ・いわゆる健康食品 　（ダイエット効果を謳った食品を含む） ・栄養補助食品 　－サプリメントとしてのビタミン類，ミネラル類など－ ・特別用途食品 ・特定保健用食品 ・栄養機能食品 ・健康補助食品 ・遺伝子組換え食品 ・市場と海外の動向
４章 食品の表示	・栄養強調表示 ・健康強調表示 ・その他の食品表示
５章 食品の安全性と衛生管理	・食品安全のリスクアナリシス ・「健康食品」のリスクコミュニケーション ・食品衛生管理と品質管理 ・食品添加物
６章 栄養・食生活， 　　　「健康食品」と生活習慣病	・高血圧 ・高脂血症 ・肥満 ・糖尿病 ・循環器疾患 ・脳卒中 ・主要部位のがん ・骨粗鬆症 ・う蝕・歯周病
７章 栄養教育特論	・行動科学 ・栄養教育の形態 ・コミュニケーションの技術
８章 科学的根拠に基づく 　　　栄養実践活動	・動物実験，in vitro実験による研究 ・人を対象とした研究 ・科学的根拠のタイプ ・情報の探索方法
９章 NR倫理	・NRの果たすべき役割と業務のあり方 ・企業の使命と社会的使命
10章 関連法規	・食品安全基本法 ・食品衛生法 ・健康増進法 ・薬事法 ・保健機能食品に係わる関係法規及び通知 ・食品に係わる表示・広告規制の現状とその取り扱い ・化学物質の審査及び製造等の規制に関する法律 ・消費者政策に関する主な法律 ・特定保健用食品の概要と申請から許可までの流れ ・海外における関連法規

上記のテキスト範囲の他に、下記が学習内容として定められています

健康科学・栄養学トピック	・毎年12月～1月頃にテーマが発表されます。 例） 2004年： 健康日本21，BSE問題(リスクアナリシス) 等 2005年： 食事摂取基準， ＣＯＤＥＸ， 「条件付き」「規格基準型」特保， 疾病リスク低減表示 等 2006年： 制度の見直し(NRV等)， 食育基本法， 食事バランスガイド 2007年： 食品安全委員会におけるリスク評価について， メタボリックシンドロームとその対策
	【FINESISの特長】  資料だけでなく 練習問題・解説 もご提供しています

2) 講習会（集合教育）（10単位）

科　目	概　要	単位数
スクーリング	（各養成講座が独自の講習内容を企画。　独立行政法人 国立 　健康・栄養研究所が事前に内容審査を行います） 【FINESISの特長】 第一線で活躍している各分野の専門家をお招きした実践的な内容の講演を企画しています。 ※2005年度の例※ 　・医薬品と食品成分の相互作用 　・食品の表示（法改正などによる影響含む） 　・日本人の食事摂取基準（2005年版）	6
演 習	安心できるアドバイス法	2
	（独立行政法人 国立健康・栄養研究所による指定科目です。 　内容は各養成講座によって異なります） 【FINESISの特長】 消費者が安心できるように心理面を支持するアドバイスについて理解を深めていただきます。 想定問題を解き、思考プロセスを共有する実践型。 新たな「気づき」を得ていただければ幸いです。
	科学的根拠に基づくアドバイス法	2
	（独立行政法人 国立健康・栄養研究所による指定科目です。 　内容は各養成講座によって異なります） 【FINESISの特長】 栄養成分やサプリメントの安全性及び有効性について、エビデンスに基づく情報理解を深めていただきます。 想定問題を解き、思考プロセスを共有する実践型。 「エビデンスを考慮する意識」を高めていただければ幸いです。

受験資格の【第１号】～【第６号】に該当しない方向け つまり、これから第６号を目指す方向け のカリキュラムです

1) テキスト学習（22単位）

		【使用テキスト】
		「ネオエスカ 基礎栄養学（第三版）」
		江指隆年・中嶋洋子　編著 山田和彦・矢作京子・志村二三夫・和田政裕・辻　悦子・ 金子佳代子・菊永茂司・増山律子・池本真二・板倉弘重　著
		Ｂ５判・224頁　ISBN 4-8103-1258-5
		株式会社 同文書院　2,520円（税込）

科　目	内　容
基 礎 栄 養 学	１章 栄養の概念
	２章 消化と吸収と栄養素の体内動態
	３章 糖質の栄養
	４章 脂質の栄養
	５章 たんぱく質の栄養
	６章 ビタミンの栄養
	７章 無機質の栄養
	８章 水・電解質の代謝
	９章 エネルギー代謝
	10章 分子栄養学

		【使用テキスト】
		「ネオエスカ 応用栄養学（第四版）」
		江指隆年・中嶋洋子　編著 稲井玲子・山田和彦・恩田理恵・福岡秀興・東條仁美・ 山内有信・藤井義博・東川尅美・齋藤愼一・花井美保　著
		Ｂ５判・264頁　ISBN 4-8103-1259-3
		株式会社 同文書院　2,520円（税込）

科　目	内　容
応 用 栄 養 学	１章 栄養マネジメント
	２章 成長・発達，加齢
	３章 妊娠期の栄養
	４章 授乳期の栄養
	５章 新生児期、乳児期の栄養
	６章 幼児期の栄養
	７章 学童期の栄養
	８章 思春期の栄養
	９章 成人期の栄養
	10章 閉経期（更年期）の栄養
	11章 高齢期の栄養
	12章 運動・スポーツと栄養
	13章 環境と栄養

		【使用テキスト】
		「臨床医科学入門（第４刷）」
		石田　均・板倉弘重・志村二三夫・田中　清　編著
		Ｂ５判・364頁 ISBN 978-4-332-01015-9
		株式会社 光生館　3,570円（税込）

科　目	内　容
人 体 の 構 造 と 機 能 及 び 疾 病 の 成 り 立 ち	１章 人体と生命
	２章 代謝調節とその維持
	３章 疾病の成り立ち
	４章 臨床診断の基本
	５章 臨床検査の基本
	６章 疾患治療の基本
	７章 代謝・栄養系
	８章 内分泌系
	９章 消化器系
	10章 循環器系
	11章 呼吸器系
	12章 腎・泌尿器系
	13章 血液・免疫系
	14章 神経・精神系
	15章 感染症